call-центр8-800-300-80-90
задать вопросраспечататьна главную
22 июня 2017, 06:50   Сертификация, лицензирование и патентование 5

Сертификация

Добрый день! Меня зовут Свиридова Алена Александровна. В ближайшее время я открываю пекарню. Скажите пожалуйста, надо ли на хлебобулочные изделия делать сертификаты? Если да, то напишите пожалуйста пошаговую инструкция. как это делать.Заранее благодарю!!!

Ответы (11)

  1. Эксперт Центра поддержки предпринимательства 29 июня 2017, 14:38 # 0
    Здравствуйте!
    На хлебобулочную продукцию, выпускаемую в пекарнях, и реализуемую через торговые точки, в обязательном порядке оформляется декларации о соответствии требованиям Технического регламента стран таможенного союза (ТР ТС) № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», а также ГОСТам или ТУ на хлебобулочные изделия.
    Согласно положений техрегламента ТР ТС 021/2011, хлебобулочными изделиями следует считать:
    • сушки и баранки;
    • сдобные булочки;
    • гренки и сухари;
    • батоны и багеты;
    • лепешки;
    • иная мучная продукция.
    В ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» содержится полный комплекс правил и стандартов, направленных на обеспечение качества и безопасности всех производимых продуктов питания.

    Перед подачей заявки на получение Декларации соответствия, необходимо иметь разработанные и зарегистрированные в Росстандарте технические условия (ТУ) на свою продукцию. Каждый производитель самостоятельно разрабатывает и утверждает технические условия для каждого вида производимой им продукции, либо приобретает права на применение ТУ другого разработчика. Также вы можете изготавливать продукцию по ГОСТовской рецептуре. Только после этого можно подавать заявку на декларацию соответствия выпускаемой продукции. Проверка будет проводиться не только на соответствие регламентам, но и на соответствие заявленной рецептуре.

    Обязательным требованием для получения Декларации является наличие санитарно-эпидемиологического заключения на производственное помещение. Проверяет помещение и выдает СЭЗ Центр эпидемиологии и гигиены. Адрес ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» 614016, Пермь, ул.Куйбышева, 50
    Телефоны:
    • Телефон 8(342) 239-34-09
    • Факс 8(342) 239-34-11
    • Электронная почта cgepo@mail.ru

    Документы, необходимые для оформления Декларации соответствия Техническим регламентам Таможенного союза.
    1. Заявка на проведение декларирования;
    2. Свидетельство о государственной регистрации бизнеса: ОГРН (ОГРНИП), свидетельство о постановке на учет в налоговый орган ИНН.;
    3. Устав (для юридических лиц): 1 страница, 2 страница – виды деятельности, 3 страница – сведения о наличии печати юридического лица;
    4. Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство (акт обследования производства Центра гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора);
    5. Ветеринарное свидетельство на сырье (если используется фермерская продукция: молочная, мед и т.д.)
    6. Нормативно-техническая документация на выпускаемую продукцию (зарегистированные в установленном порядке собственные ТУ, если продукция производится не по ГОСТ);
    7. Договор аренды производственных площадей или документ, подтверждающий право собственности;
    8. Протоколы испытаний продукции по показателям безопасности;
    9. Документы, подтверждающие безопасность сырья, вспомогательных и упаковочных материалов (сертификаты на сырье или систему качества);
    10. Этикетки или их макеты на единицу продукции.
    Вы можете пройти самостоятельно все этапы получения Декларации, или обратиться в один из Центров сертификации, расположенных в Перми. Найти их адреса можно через любую поисковую систему сети Интернет по запросу «центры сертификации экспертизы стандартизации в Перми». Центры сертификации могут вам помочь найти уже зарегистрированные ТУ и связаться с правообладателями с целью приобретения ТУ для их дальнейшего использования, или разработать и зарегистрировать ТУ на основе собственных рецептов, а также найти ГОСТовские рецепты, которые нет необходимости регистрировать. Они же проконсультируют вас по всей процедуре оформления Декларации соответствия и помогут сформировать заявку на получение СЭЗ и пакет документов для оформления Декларации.

    С уважением,
    Эксперт ЦПП
    Светлана Алексенко

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять ответы.

    Авторизация

    Забыли пароль?

    Ещё не зарегистрированы, тогда Вам сюда

    Яндекс.Метрика