Добрый день, я ИП, меня интересует все, что связано с сертификацией хлебобулочных изделий, т. е. какие сертификаты, каким образом и где их нужно получ...

Здравствуйте!

Хлеб и хлебобулочные изделия являются пищевым продуктом, поэтому необходимо обеспечить безопасность жизни и здоровья потребителей. В любом случае Вам необходимо получить санитарно-эпидемиологического заключение и сертификат соответствия.

По составу хлеб классифицируется следующим образом:

·  ржаной;

·  пшеничный;

·  ржано-пшеничный;

·  пшенично-ржаной;

·  хлебобулочные изделия сдобные, которые отличаются повышенным содержанием жира и сахара;

·  хлебобулочные изделия диетические;

·  хлебобулочные изделия национальной кухни – армянский и грузинский лаваш, чурек и т.п.

Этот товар подлежит обязательной сертификации в системе ГОСТ Р, где от производителя продукции должна быть оформлена декларация о соответствии.

Декларацию о соответствии необходимо получить на следующие виды хлебобулочных изделий:

диетический хлеб и хлебобулочные изделия,

сдобные хлебобулочные изделия,

хлеб из смеси разных сортов муки,

бараночные изделия,

пироги,

пончики,

соломка,

сухарные изделия (сухари сдобные, армейские, гренки),

хрустящие хлебцы и т.д.

Кроме того, безопасность этой продукции должен подтвердить хлебный сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия. Он оформляется в следующих случаях: при ввозе и вывозе муки, макаронных и хлебобулочных изделий, при осуществлении закупок данной продукции на государственные нужды, поставке в государственный резерв.

Хлебный сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия должен быть получен на каждую партию, которая вывозится или ввозится на территорию России, вне зависимости от ее размеров.

Чтобы получить сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия, нужно пройти несколько стандартных этапов:

1. подача заявки о необходимости проведения сертификационных испытаний;
2. выбор схемы, по которой будет проводиться сертификация хлеба и хлебобулочных изделий;
3. рассмотрение органом, аккредитованным в области сертификации, документов, предоставленных заявителем;
4. проведение испытаний для проверки соответствия продукции стандартам качества;
5. выдача документа, подтверждающего соответствие качеству (в данном случае этим документом является сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия).

Сертификат соответствия ГОСТ Р (сертификат качества Росстандарта или сертификат безопасности) – это документ, оформляемый на продукцию или услуги в рамках системы сертификации ГОСТ.

Сертификат соответствия ГОСТ Р оформляется в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт или Госстандарт). Поэтому сертификат соответствия ГОСТ Р также часто называют сертификат соответствия Госстандарта России или сертификат соответствия РСТ.

Госстандартом определен список продукции, которая не может быть произведена или реализована на территории России без наличия обязательного сертификата соответствия РСТ (сертификат качества или сертификат безопасности). Нормативный акт, регламентирующий данный перечень – Постановление Правительства «Единый перечень продукции (товаров), подлежащей обязательной сертификации и Единый перечень продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» от 1 декабря 2009 г. № 982. Товары, подлежащие обязательной сертификации, указаны в этом перечнем с кодом ОКП (общероссийский классификатор продукции). Перечень товаров, подлежащих обязательной сертификации, включает те товары, которые могут быть потенциально опасны для жизни или здоровья людей.

Выделяют 2 вида сертификатов соответствия Госстандарта России:

·обязательный сертификат соответствия на товар (сертификат качества продукции)

·добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р

Добровольный сертификат качества (сертификат безопасности) может быть оформлен на любую продукцию, если заказчик хочет подтвердить какие-либо дополнительные характеристики продукции или лишний раз заверить качество производимой или ввозимой продукции. При этом добровольная сертификация не освобождает от сертификации обязательной, если продукция входит в указанные выше перечни.

Сертификация на соответствие требованиям Государственных Стандартов регламентируется Федеральным Законом «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184.

Сертификат качества товаров Ростест, обязательный или добровольный, призван подтвердить безопасности продукции для потребителя, соответствие технологическим требованиям при производстве и т.д.

Сертификация качества (или сертификация соответствия) может проводиться не только на соответствие требованиям ГОСТов, но и Технических Условий и Технических регламентов.

На некоторые виды продукции сертификат качества Ростест (сертификат безопасности) может быть оформлен только при наличии других разрешительных документов, чаще всего это санитарно-эпидемиологическое заключение (гигиенический сертификат), замененное с 2010 года свидетельством о государственной регистрации (госрегистрация, СГР) и/или пожарный сертификат.

После оформления одного из двух видов сертификата соответствия Ростест (обязательного или добровольного) на продукцию (товар) наносится знак сертификата качества или знак РСТ (Росстандарт). Знак сертификации соответствия наносится на саму продукцию, упаковку или этикетку. Знаки сертификации при добровольном и обязательном подтверждении соответствия различаются отметкой «добровольная сертификация». При обязательной сертификации кроме того указывается две буквы и две цифры органа по сертификации  выдавшего сертификат. Отличается знак маркировки, когда продукция проходит сертификацию на соответствие требованиям технических регламентов.

Сертификация качества товара (изделия) проводится на основании протокола испытаний из специальной испытательной лаборатории, если это предусмотрено схемой сертификации. Схема сертификации соответствия ГОСТ Р зависит от размера партии товара, от производителя и некоторых других моментов.

Сертификат соответствия качества продукции является обязательным условием для ввоза товаров, подлежащих сертификации качества, на территорию России.

В том случае, если сертификация соответствия для данной продукции (изделия) законодательно не предусмотрена, кроме добровольного сертификата качества продукции может быть оформлено отказное письмо.

Отказное письмо – это официальное подтверждение того, что обязательная сертификация качества для данного товара (изделия) не предусмотрена.

Для оформления хлебного сертификата при ввозе продукции необходимо подать следующие документы:

• заявка,
• ОГРН, ИНН заявителя, контракт со спецификацией с переводом на русский язык, на всю партию продукции ;
• информация об учетных записях в Статрегистре Росстата;
• декларация соответствия, составленная производителем с переводом на русский язык; 
• акт проведенных отборов проб продукции;
• документы на транспортировку продукции.

Для оформления хлебного сертификата на экспорт продукции, в орган необходимо подать следующие документы:

• Заявка;
• договор на поставку продукции;
• информация об учетных записях в Статрегистре Росстата;
• ОГРН, ИНН производителя;
• удостоверение качества;
• акт проведенных отборов проб продукции;
• соответствие производства товара ТУ или ГОСТам (нормативно-техническая документация).

На каждое наименование экспортируемой продукции подается отдельная заявка на получение сертификата.

Для получения более детальных ответов на вопросы связанные с сертификацией хлебобулочных изделий можно обратится в Отдел (инспекция) в Пермском крае Приволжского межрегионального территориального управления Росстандарт, адрес: 614068, Пермская обл., г. Пермь, ул. Борчанинова, 85; т/ф.: 8 (342) 236-33-74; Web-сайт: http://www.pmtu.ru/. Кроме того, в Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю, Адрес: 614016, г. Пермь, ул. Куйбышева, 50; Телефон: (342) 239-35-63, факс: (342) 239-31-24; Электронная почта: ; Сайт:www.59.rospotrebnadzor.ru

Желаем Вам удачи!